Кулинарные символы, С какой едой у вас ассоциируется наш город Опции

[Lessa]

Та я тебя умоляю Мы все пользуемся ссылками, ты же не спаммер какой-нибудь.
Шикарная подборка!

[Lessa]

Vito, тут херсонцы подняли вопрос возрождения бекмеза - уваренного ягодного сока.
особенно настаивают на арбузном меде. Говорят, крутая штука. Сейчас самый сезон.

[Vito]

Vito, тут херсонцы подняли вопрос возрождения бекмеза - уваренного ягодного сока.
особенно настаивают на арбузном меде. Говорят, крутая штука. Сейчас самый сезон.

Хм. интересно. Знаю чурхчелу - уваренный виноградный сок. С ягодным не сталкивался. Надо будет поэкспериментировать...

Арбузный мед знаком - батя делал. Остался очень доволен

Кстати, на выходных от одних "рыбаков на всю голову" узнал интересный рецепт приготовления мяса рапанов. У нас с коком "Буревестника" (как ни пытались) ничего лучшего чем "салат СТАРАЯ ПОДОШВА" не получалось - уж сильно жесткое.
А тут обещают чуть ли не "таянье во рту". Так что как наловим рапанов - продолжим кулинарные опыты.

[Lessa]

Я когда-то первый раз в жизни попробовала рапанов и отравилась. Лет пять даже слово рапан не могла слышать - мутило.
С тех пор ни рапана, ни осьминога даже запах не выношу. Кальмара приходится терпеть ибо муж салат очень любит. Мидии - ем под настроение.

[Vito]

Я когда-то первый раз в жизни попробовала рапанов и отравилась. Лет пять даже слово рапан не могла слышать - мутило.
С тех пор ни рапана, ни осьминога даже запах не выношу. Кальмара приходится терпеть ибо муж салат очень любит. Мидии - ем под настроение.

Понял, на ком свои кулинарные опыты не ставить....

[Lessa]

Вот нашла о культуре питья

Чтобы предохранить себя от тяжких заболеваний, могущих легко последовать после питья слишком холодных напитков, надо придерживаться следующих правил:
1) Находясь в разгоряченном состоянии, например, после утомительной физической работы, быстрой ходьбы и т. п., следует непременно выждать некоторое время, пока кровь не станет течь спокойно.
2) Пить сначала небольшими отдельными глотками, а затем только начать пить сразу.
Слишком холодную воду полезно пить с ромом или коньяком.
Очень холодное вино вредно, и для согревания его можно 3-4 раза быстро опустить бутылку в горшок с горячей водой и тотчас же вынуть.
Для согревания пива полезно налить в пустой сосуд минут на 5 тепловатой воды, вылить его и тотчас же наполнить согретый таким образом сосуд пивом; раньше чем разлить это пиво по стаканам, надо будет его тщательно размешать.
Указанные способы согревания, хотя и несколько хлопотливы, но имеют то важное преимущество, что вкус напитков нисколько от этого не ухудшается.

[Lessa]

Гостиница "Лондонская". Меню на 13 февраля 1909 г.
Суп постный с грибами.
Борщ баварский.
Пирожки.
Навага фри.
Гуляш по-венгерски.
Битки в сметане агратен.
Лозан с ветчиной.
Жаркое: Гусь с белой капустой.
Сладкое: Крем кофейный.
Компот.
Обеды от 12 1/2 до 6 час. вечера. Обед из 4 блюд - 1 р., из 3-х - 75 к., из 2-х - 50 к.
На кухню обращено самое строгое внимание.
С почтением Г.Фрейман.

[Lessa]

Ну что, разобралась с меню на празднование установки памятника Грейга.

Одними из самых ценных в статье считаю рецепт и фотографию бабушки Влада Никольского. Спасибо Вам, Влад! Это вот самый свой николаевский рецепт.

[Vito]

Ну что, разобралась с меню на празднование установки памятника Грейга.

Одними из самых ценных в статье считаю рецепт и фотографию бабушки Влада Никольского. Спасибо Вам, Влад! Это вот самый свой николаевский рецепт.

Еще одна из баек о книге Молоховец.
Кто-то мне уже божился на каком-то банкете что читал в этом талмуде такую фразу о приготовлении ухи: "если вы зазевались и бульон получился мутным, просто добавьте в него ложку паюсной икры".
При личном изучении оной кулинарной книги такой рекомендации не нашел...