Общался сегодня с сотрудницей, детство которой прошло в частном секторе на Водопое. Она сказала, что в семье разговаривали на языке, напоминающем суржик, но корни его гораздо глубже, так как Водопой был изначально селом этноса под названием уличи.

В Википедии про уличей сказано мало. В брошюре Заковоротного "Хутор Водопой" говорится, что формальная история Водопоя начинается с середины XIX-го века.

Вот я думаю - насколько рассказ про Водопоевских уличей - легенда?

Я вам так скажу: женщина не знакома ни с историей, ни с этнографией. Уличи были во времена Киевской Руси. Потом, где-то в Х веке их вытеснили на север проклятые печенеги. А там они уже ассимилировались и точка. А насчет Водопоя, так была там обширная водопойская балка - поросшая внизу камышом, где низменность. Забредали туда казаки Ингульской паланки, иногда - строили зимовники. Вот собственно и все.